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La Liste 2020 : découvrez tous les restaurants de France récompensés !

31 décembre 2019
 

En matière de gastronomie, de nombreux classements cohabitent. Parmi eux, La Liste, qui distingue 1000 restaurants du monde entier (plus précisément de 195 pays).

Issue de la compilation de 715 guides et de millions d’avise en ligne, La Liste se définit comme la sélection gastronomique mondiale de référence pour les voyageurs internationaux. Chaque restaurant retenu possède ainsi un score final sur 100.

Je vous propose ainsi de faire un focus sur les restaurants français récompensés avec la liste par note puis un focus sur les régions.

114 restaurants de France récompensés en 2020 par La Liste

Voici le tableau résumant les 114 restaurants récompensés par La Liste et triés par note.

Nom du restaurantVilleRégionNote
Guy SavoyParisIle-de-France99,5
L’ArpègeParisIle-de-France99
L’AmbroisieParisIle-de-France98,5
Alain Ducasse au Plaza AthénéeParisIle-de-France98,5
La Vague d’Or – Le Cheval BlancSaint-TropezProvence-Alpes-Côte d’Azur98,5
Les Prés d’EugénieEugénie-les-BainsNouvelle-Aquitaine98
L’Auberge du Vieux PuitsFontjoncouseOccitanie98
MirazurMentonProvence-Alpes-Côte d’Azur98
Pavillon Ledoyen – Yannick AllénoParisIle-de-France98
L’Assiette ChampenoiseTinqueuxGrand Est98
Flocons de SelMegèveAuvergne-Rhône-Alpes97,5
Pierre GagnaireParisIle-de-France97,5
Le Pré CatelanParisIle-de-France97,5
Régis et Jacques MarconSaint-Bonnet-le-FroidAuvergne-Rhône-Alpes97,5
Georges BlancVonnasAuvergne-Rhône-Alpes97,5
Le 1947CourchevelAuvergne-Rhône-Alpes97
TroisgrosOuchesAuvergne-Rhône-Alpes97
Le Grand Restaurant – Jean-François PiègeParisIle-de-France96,5
Maison PicValenceAuvergne-Rhône-Alpes96,5
Marc Veyrat – La Maison des BoisManigodAuvergne-Rhône-Alpes96
Le Grand VéfourParisIle-de-France96
Le CinqParisIle-de-France96
L’EpicureParisIle-de-France96
Le ClarenceParisIle-de-France95,5
Auberge du Père Bise – Jean SulpiceTalloires-MontminAuvergne-Rhône-Alpes95,5
Le clos des sensAnnecy-le-VieuxAuvergne-Rhône-Alpes95
LameloiseChagnyBourgogne-Franche-Comté95
Paul Bocuse – L’Auberge du Pont de collongesCollonges au-Mont d’OrAuvergne-Rhône-Alpes95
Christophe BacquiéLe CastelletProvence-Alpes-Côte d’Azur95
La MarineNoirmoutier-en-l’IlePays de la Loire95
Le GabrielParisIle-de-France95
La Bastide de Capelongue – Edouard LoubetBonnieuxProvence-Alpes-Côte d’Azur94
La BouitteHameau de St-Marcel, St-Martin-de-BellevilleAuvergne-Rhône-Alpes94
Auberge de l’illIllhaeusernGrand Est94
La Table d’Olivier Nasti – Le ChambardKaysersbergGrand Est94
La GrenouillèreLa Madelaine-sous-MontreuilHauts-de-France94
Hostellerie JérômeLa TurbieProvence-Alpes-Côte d’Azur94
Le Petit NiceMarseilleProvence-Alpes-Côte d’Azur94
Sur mesure par Thierry MarxParisIle-de-France94
Le Meurice – Alain DucasseParisIle-de-France94
AstranceParisIle-de-France94
La Palme d’OrCannesProvence-Alpes-Côte d’Azur93,5
Christophe CoutanceauLa RochelleNouvelle-Aquitaine93
L’Oustau de BaumanièreLes-Baux-de-ProvenceProvence-Alpes-Côte d’Azur93
L’Auberge des GlazicksPlomodiernBretagne93
Yoann ConteVeyrier-du-LacAuvergne-Rhône-Alpes93
AlexandreGaronsOccitanie92,5
AM par Alexandre MazziaMarseilleProvence-Alpes-Côte d’Azur92,5
Michel Trama – L’AubergadePuymirolNouvelle-Aquitaine92,5
Le Chabichou par Stéphane BuronSaint-Bon-TarentaiseAuvergne-Rhône-Alpes92,5
La PyramideVienneAuvergne-Rhône-Alpes92,5
Jean-Luc TartarinLe HavreNormandie92
Le Parc – Les CrayèresReimsGrand Est92
GillRouenNormandie92
Villa René LaliqueWingen-sur-ModerGrand Est92
MeurinBusnesHauts-de-France91,5
La Côte St-JacquesJoignyBourgogne-Franche-Comté91,5
Hostellerie de PlaisanceSaint-EmilionNouvelle-Aquitaine91,5
La Côte d’Or – Le Relais Bernard LoiseauSaulieuBourgogne-Franche-Comté91,5
Michel SarranToulouseOccitanie91,5
L’Atelier de Jean-Luc RabanelArlesProvence-Alpes-Côte d’Azur91
Le Suquet – Maison BrasLaguioleOccitanie91
SylvestreParisIle-de-France91
Manoir de la BoulaieHaute-GoulainePays de la Loire90,5
Anne de BretagneLa Plaine-sur-MerPays de la Loire90,5
Carré des FeuillantsParisIle-de-France90,5
TailleventParisIle-de-France90,5
Michel RostangParisIle-de-France90,5
Les Terrasses du Grand Hôtel d’UriageSaint-Marin-d’UriageAuvergne-Rhône-Alpes90,5
La Grande Maison de Bernard MagrezBordeauxNouvelle-Aquitaine90
La Table de Franck PutelatCarcassonneOccitanie90
La Mère BrazierLyonAuvergne-Rhône-Alpes90
La Grand’VigneMartillacNouvelle-Aquitaine90
La Tour d’ArgentParisIle-de-France90
La Chèvre d’OrEzeProvence-Alpes-Côte d’Azur89,5
La Table de l’EspadonParisIle-de-France89,5
CasadelmarPorto-VecchioCorse89,5
FlaveurNiceProvence-Alpes-Côte d’Azur89
William FrachotDijonBourgogne-Franche-Comté88,5
La Fourchette des DucsObernaiGrand Est88,5
Guy LassausaieChasselayAuvergne-Rhône-Alpes88
L’AbeilleParisIle-de-France88
KeiParisIle-de-France88
Le Coquillage – Château RicheuxSaint-Méloir-des-OndesBretagne88
Serge VieiraChaudes-AiguesAuvergne-Rhône-Alpes87,5
Albert 1erChamonix-Mont-BlancAuvergne-Rhône-Alpes87
L’Atelier de Joël Robuchon – St GermainParisIle-de-France87
La Bastide Bruno OgerLe CannetProvence-Alpes-Côte d’Azur86,5
Auberge du Cheval BlancLembachGrand Est86,5
Pur – Jean-François RouquetteParisIle-de-France86,5
Relais de la PosteMagescqNouvelle-Aquitaine85,5
David ToutainParisIle-de-France85
Le 1920MegèveAuvergne-Rhône-Alpes84,5
Les CèdresGranges-les-BeaumontAuvergne-Rhône-Alpes83
AkrameParisIle-de-France83
JY’sColmarGrand Est82,5
ChanteclerNiceProvence-Alpes-Côte d’Azur82,5
La Grande Table – Michel ChabranPont-de-l’IsèreAuvergne-Rhône-Alpes82,5
ApiciusParisIle-de-France82
L’Atelier d’EdmondVal-d’IsèreAuvergne-Rhône-Alpes82
Le Pré –Xavier BeaudimentDurtolAuvergne-Rhône-Alpes81,5
Le Pressoir d’ArgentBordeauxNouvelle-Aquitaine81
Le Puits St-JacquesPujaudranOccitanie81
Les MorainièresJongieuxAuvergne-Rhône-Alpes80,5
Le GindreauSaint-MédardOccitanie80,5
Thierry DrapeauSaint-Sulpice-le-VerdonPays de la Loire80,5
Le KintessenceCourchevelAuvergne-Rhône-Alpes78
SaQuanNaHonfleurNormandie78
Domaine des Hauts de LoireVeuzain-sur-LoireCentre-Val de Loire77,5
Le MontgomerieCourchevelAuvergne-Rhône-Alpes77
La Villa MadieCassisProvence-Alpes-Côte d’Azur76
Takao TakanoLyonAuvergne-Rhône-Alpes76
Le Neuvième ArtLyonAuvergne-Rhône-Alpes75,5
La Maison d’à côtéMontlivaultCentre-Val de Loire75

Les restaurants par région

En 2020, les restaurants qui ont été les plus récompensés par La Liste se trouvent dans les régions Ile-de-France et Auvergne-Rhône-Alpes.

RégionsNombre de restaurantsMoyenne du score final
Ile-de-France 2992,7
Auvergne-Rhône-Alpes 2989,0
Provence-Alpes-Côte d’Azur1591,1
Grand Est890,9
Nouvelle-Aquitaine890,2
Occitanie789,2
Bourgogne-Franche-Comté491,6
Pays de la Loire489,1
Normandie387,3
Bretagne290,5
Centre-Val de Loire276,3
Hauts-de-France292,8
Corse189,5
TOTAL11490,4

Les restaurants de la région Ile-de-France

Avec 29 restaurants et une moyenne des notes à 92,7/100, la région Ile-de-France se classe sans conteste en premier ! A noter que tous les restaurants se trouvent exclusivement à Paris.

Nom du restaurantNote
Guy Savoy99,5
L’Arpège99
L’Ambroisie98,5
Alain Ducasse au Plaza Athénée98,5
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno98
Pierre Gagnaire97,5
Le Pré Catelan97,5
Le Grand Restaurant – Jean-François Piège96,5
Le Grand Véfour96
Le Cinq96
L’Epicure96
Le Clarence95,5
Le Gabriel95
Sur mesure par Thierry Marx94
Le Meurice – Alain Ducasse94
Astrance94
Sylvestre91
Carré des Feuillants90,5
Taillevent90,5
Michel Rostang90,5
La Tour d’Argent90
La Table de l’Espadon89,5
L’Abeille88
Kei88
L’Atelier de Joël Robuchon – St Germain87
Pur – Jean-François Rouquette86,5
David Toutain85
Akrame83
Apicius82

Les restaurants de la région Auvergne-Rhône-Alpes

29 restaurants ont également été récompensés par La Liste dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. La moyenne des scores est cependant plus faible (89/100) et les restaurants ne se concentrent pas dans une seule ville.

3 restaurants de Lyon sont retenus : La Mère Brazier (90/100), Takao Takano (76/100) et Le Neuvième Art (75,5/100).

Nom du restaurantVilleNote
Flocons de SelMegève97,5
Régis et Jacques MarconSaint-Bonnet-le Froid97,5
Georges BlancVonnas97,5
Le 1947Courchevel97
TroisgrosOuches97
Maison PicValence96,5
Marc Veyrat – La Maison des BoisManigod96
Auberge du Père Bise – Jean SulpiceTalloires-Montmin95,5
Le clos des sensAnnecy-le-Vieux95
Paul Bocuse – L’Auberge du Pont de collongesCollonges au-Mont d’Or95
La BouitteSt-Martin-de-Belleville94
Yoann ConteVeyrier-du-Lac93
Le Chabichou par Stéphane BuronSaint-Bon-Tarentaise92,5
La PyramideVienne92,5
Les Terrasses du Grand Hôtel d’UriageSaint-Marin-d’Uriage90,5
La Mère BrazierLyon90
Guy LassausaieChasselay88
Serge VieiraChaudes-Aigues87,5
Albert 1erChamonix-Mont-Blanc87
Le 1920Megève84,5
Les CèdresGranges-les-Beaumont83
La Grande Table – Michel ChabranPont-de-l’Isère82,5
L’Atelier d’EdmondVal-d’Isère82
Le Pré –Xavier BeaudimentDurtol81,5
Les MorainièresJongieux80,5
Le KintessenceCourchevel78
Le MontgomerieCourchevel77
Takao TakanoLyon76
Le Neuvième ArtLyon75,5

Les restaurants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur

15 restaurants de La Liste se trouvent dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et constituent une moyenne de 91,1/100.

Nom du restaurantVilleNote
La Vague d’Or – Le Cheval BlancSaint-Tropez98,5
MirazurMenton98
Christophe BacquiéLe Castellet95
La Bastide de Capelongue – Edouard LoubetBonnieux94
Hostellerie JérômeLa Turbie94
Le Petit NiceMarseille94
La Palme d’OrCannes93,5
L’Oustau de BaumanièreLes-Baux-de-Provence93
AM par Alexandre MazziaMarseille92,5
L’Atelier de Jean-Luc RabanelArles91
La Chèvre d’OrEze89,5
FlaveurNice89
La Bastide Bruno OgerLe Cannet86,5
ChanteclerNice82,5
La Villa MadieCassis76

Les restaurants de la région Grand Est

8 restaurants sont récompensés par La Liste avec une moyenne de 90,9/100.

Nom du restaurantVilleNote
L’Assiette ChampenoiseTinqueux98
Auberge de l’illIllhaeusern94
La Table d’Olivier Nasti – Le ChambardKaysersberg94
Le Parc – Les CrayèresReims92
Villa René LaliqueWingen-sur-Moder92
La Fourchette des DucsObernai88,5
Auberge du Cheval BlancLembach86,5
JY’sColmar82,5

Les restaurants de la région Nouvelle Aquitaine

8 restaurants sont récompensés avec une moyenne de 90,2/100.

Nom du restaurantVilleNote
Les Prés d’EugénieEugénie-les-Bains98
Christophe CoutanceauLa Rochelle93
Michel Trama – L’AubergadePuymirol92,5
Hostellerie de PlaisanceSaint-Emilion91,5
La Grande Maison de Bernard MagrezBordeaux90
La Grand’VigneMartillac90
Relais de la PosteMagescq85,5
Le Pressoir d’ArgentBordeaux81

Les restaurants de la région Occitanie

7 restaurants sont récompensés par La Liste avec une moyenne de 89,2/100.

Nom du restaurantVilleNote
L’Auberge du Vieux PuitsFontjoncouse98
AlexandreGarons92,5
Michel SarranToulouse91,5
Le Suquet – Maison BrasLaguiole91
La Table de Franck PutelatCarcassonne90
Le Puits St-JacquesPujaudran81
Le GindreauSaint-Médard80,5

Les restaurants des régions Bourgogne-Franche-Comté, Pays de la Loire, Normandie, Bretagne, Centre-Val de Loire, Hauts de France et Corse

18 restaurants retenus par La Liste se trouvent dans ces 7 régions restantes.

Nom du restaurantVilleRégionNote
LameloiseChagnyBourgogne-Franche-Comté95
La Côte St-JacquesJoignyBourgogne-Franche-Comté91,5
La Côte d’Or – Le Relais Bernard LoiseauSaulieuBourgogne-Franche-Comté91,5
William FrachotDijonBourgogne-Franche-Comté88,5
La MarineNoirmoutier-en-l’IlePays de la Loire95
Manoir de la BoulaieHaute-GoulainePays de la Loire90,5
Anne de BretagneLa Plaine-sur-MerPays de la Loire90,5
Thierry DrapeauSaint-Sulpice-le-VerdonPays de la Loire80,5
Jean-Luc TartarinLe HavreNormandie92
GillRouenNormandie92
SaQuanNaHonfleurNormandie78
L’Auberge des GlazicksPlomodiernBretagne93
Le Coquillage – Château RicheuxSaint-Méloir-des-OndesBretagne88
Domaine des Hauts de LoireVeuzain-sur-LoireCentre-Val de Loire77,5
La Maison d’à côtéMontlivaultCentre-Val de Loire75
La GrenouillèreLa Madelaine-sous-MontreuilHauts-de-France94
MeurinBusnesHauts-de-France91,5
CasadelmarPorto-VecchioCorse89,5

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