Le poivron bleu : fraîcheur et qualité au cœur du 6ème

3 juillet 2018

Au Poivron Bleu, le Chef Julien Panzani se lance comme défi quotidien de « mettre sa passion dans l’assiette avec comme seul but de donner de l’émotion par le goût, dans le respect des produits et des hommes » ; et cela fonctionne !

Au menu du Poivron Bleu

Vous attendent lorsque vous vous rendez au 12 rue du Professeur Weill, à seulement 350 mètres du Métro Masséna :

La possibilité de déguster vos plats en terrasse
Un personnel chaleureux et accueillant
Pas de carte mais une ardoise concoctée au fil des jours et des produits frais sélectionnés : au niveau des saveurs, vous ne serez pas déçu ! Les produits travaillés sont sélectionnés en tenant compte des saisons et en favorisant les circuits courts : œufs bio, viandes d’origine française, … D’ailleurs, le Chef qui est également musicien, a choisi le nom de « Poivron Bleu » pour son restaurant, en référence à une chanson qu’il a lui même composée, sur l’agriculture raisonnée.

Une cuisine mêlant tradition et créativité : au Poivron Bleu, les plats et les desserts sont authentiques et faits maison. Les assiettes sont travaillées et joliment décorées. A titre d’exemples, vous pourrez déguster :

Tartare de bavette charolaise fumée au bois de hêtre, pomme verte et herbes fraîches, soupe de tomates glacée, fenouil mariné.

Souris d’agneau du bourbonnais confite servie dans son bouillon au laurier et citron confit, nouilles de carottes et navets, oignon fondant et coco de paimpol.

Petit pain craquant farine de seigle flocons d’avoine et algues, cervelle de canut, poulet fermier mariné au vin rouge sauce soja et poivre, cuit fondant, picckles et crémeux citron concombre.

Financier noisette romarin, caramel au beurre salé, glace verveine citron et chantilly au mascarpone.