Les recettes Végétariens

Velouté de courgettes

16 octobre 2020
Velouté de courgettes
 

Par ce temps d’automne, je vous propose un velouté de courgettes simplissime pour profiter des dernières de l’année !

Liste des ingrédients

Pour 2 personnes

Préparation du velouté de courgettes : 20 minutes

  1. Lavez et épluchez deux courgettes puis faites les cuire à la vapeur. Pour ma part, j’utilise le cuit-vapeur pendant 15 minutes.
  2. Une fois cuites, mixez-les grâce à un appareil à soupe ou dans un robot / blender en ajoutant 5 cl de lait, 1 cube de boursin ail et fines herbes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Lors du service …

Vous pouvez ajouter quelques croutons et un peu de gruyère râpé !

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