Retour sur les habitudes de consommation en 2017 des utilisateurs LaFourchette

Aujourd’hui, je vous relaie quelques chiffres clés sur les habitudes de consommation en 2017 des utilisateurs LaFourchette : la plateforme de réservation de restaurants.

En moyenne, combien dépense une personne au restaurant ?

Cette donnée s’appelle le ticket moyen. Cette année, lorsque nous prenons les restaurants les plus réservés au cours des 12 derniers mois sur LaFourchette, le ticket moyen est de 31,81 € pour la France contre 26 € environ pour le Portugal, l’Italie et l’Espagne. Il s’élève néanmoins à environ 45 € pour la Suisse.

Comment et quand les utilisateurs réservent-ils leurs tables ?

Les réservations de tables se font pour 50% d’entre elles en dehors des heures d’ouverture et surtout, au dernier moment ! En effet, les Français sont les rois de la réservation de dernière minute (ex-aequo avec les Italiens) puisque 40% d’entre eux ont réservé leur table entre 24h et 2h à l’avance.

Ce phénomène peut être expliqué par une hausse de l’usage du mobile : 90% des internautes font leurs recherches sur mobile et 60% des réservations de restaurants se font en ligne.

Enfin, même si le dîner du samedi soir reste le moment le plus plébiscité, les réservations en semaine ont augmenté de 27%.

Que consomment les utilisateurs et avec qui ?

En 2017, les sorties au restaurant sont restées un poste de dépense important dans le budget loisirs des Français. C’est d’ailleurs les cuisines italienne et japonaise qui tirent leur épingle du jeu.

En France, les dîners entre amis arrivent en tête des occasions pour la réservation de restaurants (tout comme en Belgique, en Suisse et en Suède). L’Espagne et le Portugal privilégient les moments en famille tandis que les Pays-Bas choisissent les dîners romantiques.

Néanmoins, nous notons également l’augmentation de 25% d’une tendance : celle de se rendre seul au restaurant.

Sources :

• L’hôtellerie restauration