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[𝙱𝚊𝚍 𝚠𝚎𝚊𝚝𝚑𝚎𝚛, 𝚐𝚘𝚘𝚍 𝚏𝚘𝚘𝚍 🤪]

Merci @philly.soul de toujours nous régaler 🤩.

😍 Tous les sandwichs sont bons ! 
📍 20, rue de la Rize - 69003
⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 
🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) 

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #phillysoul #lyon3 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
[𝙱𝚊𝚍 𝚠𝚎𝚊𝚝𝚑𝚎𝚛, 𝚐𝚘𝚘𝚍 𝚏𝚘𝚘𝚍 🤪] Merci @philly.soul de toujours nous régaler 🤩. 😍 Tous les sandwichs sont bons ! 📍 20, rue de la Rize - 69003 ⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #phillysoul #lyon3 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
3 jours ago
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1/12
[𝙼𝚊𝚝𝚒𝚗𝚜 𝚙𝚛𝚎́𝚏𝚎́𝚛𝚎́𝚜 ☕️]

Belle journée à tous ☀️

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #café #caféaulait #moussedelait #nespresso #lyon #french #mimosa #fleurs #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
[𝙼𝚊𝚝𝚒𝚗𝚜 𝚙𝚛𝚎́𝚏𝚎́𝚛𝚎́𝚜 ☕️] Belle journée à tous ☀️ ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #café #caféaulait #moussedelait #nespresso #lyon #french #mimosa #fleurs #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
2 semaines ago
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2/12
[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 🤤]

Suite et fin de cette série de bons plats avec les 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘀 extrêmement gourmands chez @le_tiroir_restaurant ☺️

1️⃣ Espuma chocolat noir & biscuit cacao, glace pistache/menthe
2️⃣ Poire pochée cardamome & crème de marron, sorbet poire/cardamome

👍 Très belle découverte 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€
📍 20, grande rue de Vaise - 69009
⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 
🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) 

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #letiroir #lyon9 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 🤤]

Suite et fin de cette série de bons plats avec les 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘀 extrêmement gourmands chez @le_tiroir_restaurant ☺️

1️⃣ Espuma chocolat noir & biscuit cacao, glace pistache/menthe
2️⃣ Poire pochée cardamome & crème de marron, sorbet poire/cardamome

👍 Très belle découverte 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€
📍 20, grande rue de Vaise - 69009
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[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 🤤] Suite et fin de cette série de bons plats avec les 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘀 extrêmement gourmands chez @le_tiroir_restaurant ☺️ 1️⃣ Espuma chocolat noir & biscuit cacao, glace pistache/menthe 2️⃣ Poire pochée cardamome & crème de marron, sorbet poire/cardamome 👍 Très belle découverte 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€ 📍 20, grande rue de Vaise - 69009 ⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #letiroir #lyon9 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
4 semaines ago
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3/12
[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚜 😋]

Je poursuis le partage de cette superbe adresse @le_tiroir_restaurant avec les 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘀 :

1️⃣ Suprême de volaille rôti & vierge citron/sauge/câpre
2️⃣ Endive braisée à l’orange & siphon béchamel, comté râpé

😍 Toutes les assiettes étaient délicieuses 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€
📍 20, grande rue de Vaise - 69009
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[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚜 😋]

Je poursuis le partage de cette superbe adresse @le_tiroir_restaurant avec les 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘀 :

1️⃣ Suprême de volaille rôti & vierge citron/sauge/câpre
2️⃣ Endive braisée à l’orange & siphon béchamel, comté râpé

😍 Toutes les assiettes étaient délicieuses 
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[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚜 😋] Je poursuis le partage de cette superbe adresse @le_tiroir_restaurant avec les 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘀 : 1️⃣ Suprême de volaille rôti & vierge citron/sauge/câpre 2️⃣ Endive braisée à l’orange & siphon béchamel, comté râpé 😍 Toutes les assiettes étaient délicieuses 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€ 📍 20, grande rue de Vaise - 69009 ⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #letiroir #lyon9 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
4 semaines ago
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[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚎𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎𝚜 🤩]

Je vous dévoile une deuxième pépite découverte lors d’un déjeuner… du côté de Vaise, dans le 9ème arrondissement de Lyon 📍 : @le_tiroir_restaurant ☺️

On commence par les deux 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲𝘀 :

1️⃣ Betterave crapaudine et velouté froid de champignons, crumble noix torréfiées/persil.
2️⃣ Escargots en persillade & crème au chèvre, croûtons de pain.

😍 Accueil et convivialité autour de belles et bonnes assiettes 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€
📍 20, grande rue de Vaise - 69009
⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 
🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) 

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Je vous dévoile une deuxième pépite découverte lors d’un déjeuner… du côté de Vaise, dans le 9ème arrondissement de Lyon 📍 : @le_tiroir_restaurant ☺️

On commence par les deux 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲𝘀 :

1️⃣ Betterave crapaudine et velouté froid de champignons, crumble noix torréfiées/persil.
2️⃣ Escargots en persillade & crème au chèvre, croûtons de pain.

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[𝙻𝚎 𝚃𝚒𝚛𝚘𝚒𝚛 - 𝙻𝚎𝚜 𝚎𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎𝚜 🤩] Je vous dévoile une deuxième pépite découverte lors d’un déjeuner… du côté de Vaise, dans le 9ème arrondissement de Lyon 📍 : @le_tiroir_restaurant ☺️ On commence par les deux 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲𝘀 : 1️⃣ Betterave crapaudine et velouté froid de champignons, crumble noix torréfiées/persil. 2️⃣ Escargots en persillade & crème au chèvre, croûtons de pain. 😍 Accueil et convivialité autour de belles et bonnes assiettes 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 27€ 📍 20, grande rue de Vaise - 69009 ⭐️ 4,8/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #letiroir #lyon9 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
4 semaines ago
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5/12
[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 😍]

Suite et fin de ma découverte de @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces très beaux desserts ! Définitivement un 𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗲𝘂𝗿 ce restaurant 😋 :

1️⃣ Dessert du jour : pudding et chocolat. 
2️⃣ Tiramisu revisité.

👍 Tout était excellent : des plats au service en passant par un rapport qualité/prix incroyable 
👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 
📍 16, cours Vitton - 69006
⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 
🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) 

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #pyrestaurant #lyon6 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 😍]

Suite et fin de ma découverte de @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces très beaux desserts ! Définitivement un 𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗲𝘂𝗿 ce restaurant 😋 :

1️⃣ Dessert du jour : pudding et chocolat. 
2️⃣ Tiramisu revisité.

👍 Tout était excellent : des plats au service en passant par un rapport qualité/prix incroyable 
👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 
📍 16, cours Vitton - 69006
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[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚍𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 😍] Suite et fin de ma découverte de @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces très beaux desserts ! Définitivement un 𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗲𝘂𝗿 ce restaurant 😋 : 1️⃣ Dessert du jour : pudding et chocolat. 2️⃣ Tiramisu revisité. 👍 Tout était excellent : des plats au service en passant par un rapport qualité/prix incroyable 👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 📍 16, cours Vitton - 69006 ⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #pyrestaurant #lyon6 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
1 mois ago
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6/12
[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚜 🤩]

Je continue le partage de cette petite pépite @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces deux beaux et 𝗯𝗼𝗻𝘀 plats :

1️⃣ Pièce de bœuf accompagnée d’un gâteau de petites pâtes, crémeux de patate douce et pousses d’épinards, jus à la moutarde aux herbes.
2️⃣ Cabillaud en brandade dans un crémeux de topinambour, emincé de poireaux aux câpres, tomates séchées et shiitake.

💖 J’ai adoré l’ambiance ultra calme du lieu ! Les tables sont dressées de manière espacée, ce qui est très appréciable. 
👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 
📍 16, cours Vitton - 69006
⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 
🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) 

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Je continue le partage de cette petite pépite @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces deux beaux et 𝗯𝗼𝗻𝘀 plats :

1️⃣ Pièce de bœuf accompagnée d’un gâteau de petites pâtes, crémeux de patate douce et pousses d’épinards, jus à la moutarde aux herbes.
2️⃣ Cabillaud en brandade dans un crémeux de topinambour, emincé de poireaux aux câpres, tomates séchées et shiitake.

💖 J’ai adoré l’ambiance ultra calme du lieu ! Les tables sont dressées de manière espacée, ce qui est très appréciable. 
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[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚜 🤩] Je continue le partage de cette petite pépite @pyrestaurantlyon situé dans le 6eme arrondissement, avec ces deux beaux et 𝗯𝗼𝗻𝘀 plats : 1️⃣ Pièce de bœuf accompagnée d’un gâteau de petites pâtes, crémeux de patate douce et pousses d’épinards, jus à la moutarde aux herbes. 2️⃣ Cabillaud en brandade dans un crémeux de topinambour, emincé de poireaux aux câpres, tomates séchées et shiitake. 💖 J’ai adoré l’ambiance ultra calme du lieu ! Les tables sont dressées de manière espacée, ce qui est très appréciable. 👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 📍 16, cours Vitton - 69006 ⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #pyrestaurant #lyon6 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
1 mois ago
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7/12
[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚎𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎𝚜 🤩]

Retour sur cet excellent restaurant situé dans le 6eme arrondissement de Lyon, vers Masséna : @pyrestaurantlyon. Je vous le recommande les yeux fermés ! 😍

1️⃣ Terrine de foie gras.
2️⃣ Betteraves en croute de sel en salade dans un velours de cresson, quinoa rouge et crème glacée au piment d’Espelette.
👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 
💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 
📍 16, cours Vitton - 69006
⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 
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Retour sur cet excellent restaurant situé dans le 6eme arrondissement de Lyon, vers Masséna : @pyrestaurantlyon. Je vous le recommande les yeux fermés ! 😍

1️⃣ Terrine de foie gras.
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[𝙿𝚈 𝚁𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 - 𝙻𝚎𝚜 𝚎𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎𝚜 🤩] Retour sur cet excellent restaurant situé dans le 6eme arrondissement de Lyon, vers Masséna : @pyrestaurantlyon. Je vous le recommande les yeux fermés ! 😍 1️⃣ Terrine de foie gras. 2️⃣ Betteraves en croute de sel en salade dans un velours de cresson, quinoa rouge et crème glacée au piment d’Espelette. 👨‍🍳Bib gourmand au @michelinguide 💰 Menu déjeuner entrée, plat, dessert à 25€ 📍 16, cours Vitton - 69006 ⭐️ 4,6/5 sur @googlemaps 🗺️ Lieu enregistré sur ma carte @mapstr (cuisinemoi_fr) ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #bonplan #bonplanlyon #bonnesadresseslyon #bonneadresselyon #pyrestaurant #lyon6 #resto #restaurantlyon #lyon #lyonresto #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon #restaurant #lyoneats #lyonfood
1 mois ago
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8/12
[𝙳𝚎́𝚕𝚒𝚌𝚒𝚎𝚞𝚜𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝 𝚜𝚊𝚕𝚊𝚍𝚎 🥗]

Rendez-vous chez @popotes.terreaux pour savourer une salade composée de produits frais et excellemment assaisonnés ! ☺️

📍Ouvert également à Part-Dieu / Place Guichard : pour ma part, je le préfère car je trouve les portions plus généreuses 😃
📍 1, rue Désirée - 69001 Lyon 
⭐️ 4,7/5 sur Google 

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#food #foodporn #instafood #cuisinemoi #foodstagram #foodies #blog #blogcuisine #blogculinaire #blogueuse #blogolyon #blogueuselyonnaise  #cuisinemoi #resto #restaurant #restolyon #lyonresto #restaurantlyon #cuisinemoi #popotes #lyon1 #Lyonfood #cantine #healthy
[𝙳𝚎́𝚕𝚒𝚌𝚒𝚎𝚞𝚜𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝 𝚜𝚊𝚕𝚊𝚍𝚎 🥗] Rendez-vous chez @popotes.terreaux pour savourer une salade composée de produits frais et excellemment assaisonnés ! ☺️ 📍Ouvert également à Part-Dieu / Place Guichard : pour ma part, je le préfère car je trouve les portions plus généreuses 😃 📍 1, rue Désirée - 69001 Lyon ⭐️ 4,7/5 sur Google —————————————————————— #food #foodporn #instafood #cuisinemoi #foodstagram #foodies #blog #blogcuisine #blogculinaire #blogueuse #blogolyon #blogueuselyonnaise #cuisinemoi #resto #restaurant #restolyon #lyonresto #restaurantlyon #cuisinemoi #popotes #lyon1 #Lyonfood #cantine #healthy
1 mois ago
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9/12
[𝙱𝚎𝚕𝚕𝚎 𝚊𝚗𝚗𝚎́𝚎 𝟸𝟶𝟸𝟺 𝚊̀ 𝚝𝚘𝚞𝚜 🎊]

J’espère que vous avez passé de belles vacances et/ou de belles fêtes de fin d’année 🎄.

Je vous adresse mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 😀. 

⬆️ Jolie composition de fruits partagés le jour de Noël 🎅 

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #recette #recettemaison #fruits #compositionfruits #saladefruits #fruitsexotiques  #lyon #fruitsalad #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
[𝙱𝚎𝚕𝚕𝚎 𝚊𝚗𝚗𝚎́𝚎 𝟸𝟶𝟸𝟺 𝚊̀ 𝚝𝚘𝚞𝚜 🎊] J’espère que vous avez passé de belles vacances et/ou de belles fêtes de fin d’année 🎄. Je vous adresse mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 😀. ⬆️ Jolie composition de fruits partagés le jour de Noël 🎅 ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #recette #recettemaison #fruits #compositionfruits #saladefruits #fruitsexotiques #lyon #fruitsalad #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
2 mois ago
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10/12
[𝚄𝚗 𝚐𝚛𝚊𝚗𝚜 𝚌𝚕𝚊𝚜𝚜𝚒𝚚𝚞𝚎 👍]

Quels sont les plats que vous cuisinez rapidement en semaine ? Les quenelles, c’est très pratique 😊
Mes préférées ce sont celles de @saintjeanfr 😍

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#cuisinemoi #cuisine #blogolyon #recette #recettemaison #classicfood #classique #quenelle #quenelles #saintjean  #lyon #recipe #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
[𝚄𝚗 𝚐𝚛𝚊𝚗𝚜 𝚌𝚕𝚊𝚜𝚜𝚒𝚚𝚞𝚎 👍] Quels sont les plats que vous cuisinez rapidement en semaine ? Les quenelles, c’est très pratique 😊 Mes préférées ce sont celles de @saintjeanfr 😍 ——————————————————————— #cuisinemoi #cuisine #blogolyon #recette #recettemaison #classicfood #classique #quenelle #quenelles #saintjean #lyon #recipe #food #foodie #foodinstagram #foodieslyon
3 mois ago
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11/12
[𝟷𝟶𝟶% 𝚖𝚎𝚛 🐟]

Retour sur ce délicieux déjeuner 
Belle soirée 😘

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#cuisinemoi #recette #menu #plats #service #poisson  #recette #blogcuisine #blogolyon #plattraditionnel #classicfood #food #foodpics #cuisine #summer #nougat #nougatglace #dejeuner #winter #hiver
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Retour sur ce délicieux déjeuner 
Belle soirée 😘

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Belle soirée 😘

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3 mois ago
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Les actus

Révolution végétale : découvrez quelques chiffres clés

21 février 2020
Révolution végétale
 

Face aux crises sanitaires, aux alertes santé, aux conditions d’élevage et d’abattage ou encore à l’impact écologique, la viande n’a clairement plus la cote ! Une vraie révolution végétale est en marche. Découvrez quelques chiffres clés.

Production et consommation de viande en France

L’impact environnemental

Alors que 7 kilos de céréales sont nécessaires pour produire 1 kilo de bœuf, 14% des gaz à effet de serre sont émis par l’élevage.

Une lente baisse

En 10 ans, la consommation de viande en France a baissé de 12% et de 20% en 20 ans. Et pourtant, seuls 2% des français se disent végétariens -ils ne mangent pas de chair animale, viande et poisson- (contre 1,5% en 2015) et 0,4% s’affirment végétaliens -ils ne mangent pas, en plus, d’œufs ni de laitage-. Les vegans (qui rejettent toute exploitation animale) ne peuvent être comptabilisés en raison de leur faible nombre.

L’augmentation du flexitarisme

35% des français se déclarent flexitariens aujourd’hui, contre 25% en 2015. Cela signifie que quelques 23 millions de français se passent ainsi fréquemment de viande ou réduisent leur portion.

La révolution végétale en France

Alors que plus de 500 personnalités françaises ont signé un appel dans Le Monde pour un lundi vert sans viande ni poisson, le chiffre d’affaires des produits végétariens et vegans en grandes et moyenne surface en France en 2018 a augmenté de 24%. La croissance par an d’ici à 2021 est prévue à 17%.

Quelles alternatives ?

Le seitan

Pour remplacer la viande, le seitan -un produit à base de gluten de blé originaire d’Asie et parfois appelé noiurriture de Bouddha- a la cote. En effet, il est très protéiné et riche en fer.

Les burgers veggie

Les burgers veggie, également appelés les Beyond Meat Burger, ont désormais pleinement intégré dans les cartes de restaurants. La viande est alors remplacée par une galette végétale de protéines de pois, de soja ou de pomme de terre. A titre d’exemple, les grandes chaines de Fast Food ont sorti leurs spécialités ; comme KFC et les nuggets sans poulet.

Les saucisses végétales

Désormais un incontournable des épiceries végétariennes, les saucisses végétales sont composées de blé et de pois. Chez Herta, les Knacki végétales ont généré à elles seules 7 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2019.

Les graines de Chia

Les graines ont investi les rayons des magasins : chia, courges, chanvre, lin, etc. Il est à noter qu’une cuillère à café de graines de chia couvre les besoins journaliers en Oméga 3.

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