Courgette farcie au riz à la tomate

Rapide et facile à préparer pour vos pauses déjeuners ou lors d’un repas plutôt léger, découvrez ce plat végétarien : la courgette farcie au riz à la tomate !

Liste des ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 courgette
• 150 g de riz
• 1 pot de sauce tomate (parfumé au basilic ou à la provençale)
• 2 cuillères à soupe de parmesan

Préparation de la courgette farcie au riz : 5 min

1. Lavez 1 courgette, coupez la en 2, cuisez-la à l’eau pendant 15 à 20 min puis égouttez-la.
2. En même temps, faîtes cuire 150 g de riz puis une fois égoutté, ajoutez 1 pot de sauce tomate (aromatisé au basilic ou à la provençale).
3. Creusez la courgette et disposez le riz à l’intérieur.
4. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de parmesan.