Entremets sablé, coco et chocolat

Vous aimez le chocolat et la noix de coco ? Découvrez la recette de cet entremets sablé, coco et chocolat : simple à réaliser et délicieux à manger !

Liste des ingrédients

• 4 emporte-pièces ronds

Pour la couche sablée

• 150 g de biscuits type Roudor
• 50 g de beurre

Pour la couche coco

• 200 ml de lait de coco
• 60 g de noix de coco râpée
• 30 g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine
• 3 blancs d’œufs

Pour la couche chocolat

• 100 g de chocolat (lait, noir ou encore aromatisé selon vos goûts)
• 10 cl de crème liquide

Préparation de l’entremets sablé : 30 min

1ère couche : le sablé

1. Écrasez les 150 g de biscuits sablés (de type Roudor) puis mélangez-les avec les 50 g de beurre fondu.
2. Tapissez le fond de chaque emporte-pièce avec la préparation, tassez puis réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

2ème couche : la mousse coco

1. Disposez les 2 feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide, afin de les faire ramollir.
2. Dans une casserole, chauffez les 200 ml de lait de coco avec les 30 g de sucre, sans porter à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez les 2 feuilles de gélatine égouttées, mélangez-les jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis laissez refroidir.
4. Dans un récipient, montez les 3 blancs d’œufs en neige puis incorporez délicatement le mélange de la casserole et les 60 g de noix de coco râpée.
5. Versez la préparation dans les emporte-pièces jusqu’au 3/4 et laissez au frais pendant 1h.

3ème couche : le chocolat

1. Dans une casserole, portez à ébullition les 10 cl de crème liquide puis mélangez les 100 g de chocolat jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Versez cette 3ème couche dans les emporte-pièce puis réservez une nouvelle fois au frais pendant 1h.

Prise au frais : 1h par couche