La Liste 2020 : découvrez tous les restaurants de France récompensés !

En matière de gastronomie, de nombreux classements cohabitent. Parmi eux, La Liste, qui distingue 1000 restaurants du monde entier (plus précisément de 195 pays).

Issue de la compilation de 715 guides et de millions d’avise en ligne, La Liste se définit comme la sélection gastronomique mondiale de référence pour les voyageurs internationaux. Chaque restaurant retenu possède ainsi un score final sur 100.

Je vous propose ainsi de faire un focus sur les restaurants français récompensés avec la liste par note puis un focus sur les régions.

114 restaurants de France récompensés en 2020 par La Liste

Voici le tableau résumant les 114 restaurants récompensés par La Liste et triés par note.

Nom du restaurant	Ville	Région	Note
Guy Savoy	Paris	Ile-de-France	99,5
L’Arpège	Paris	Ile-de-France	99
L’Ambroisie	Paris	Ile-de-France	98,5
Alain Ducasse au Plaza Athénée	Paris	Ile-de-France	98,5
La Vague d’Or – Le Cheval Blanc	Saint-Tropez	Provence-Alpes-Côte d’Azur	98,5
Les Prés d’Eugénie	Eugénie-les-Bains	Nouvelle-Aquitaine	98
L’Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse	Occitanie	98
Mirazur	Menton	Provence-Alpes-Côte d’Azur	98
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno	Paris	Ile-de-France	98
L’Assiette Champenoise	Tinqueux	Grand Est	98
Flocons de Sel	Megève	Auvergne-Rhône-Alpes	97,5
Pierre Gagnaire	Paris	Ile-de-France	97,5
Le Pré Catelan	Paris	Ile-de-France	97,5
Régis et Jacques Marcon	Saint-Bonnet-le-Froid	Auvergne-Rhône-Alpes	97,5
Georges Blanc	Vonnas	Auvergne-Rhône-Alpes	97,5
Le 1947	Courchevel	Auvergne-Rhône-Alpes	97
Troisgros	Ouches	Auvergne-Rhône-Alpes	97
Le Grand Restaurant – Jean-François Piège	Paris	Ile-de-France	96,5
Maison Pic	Valence	Auvergne-Rhône-Alpes	96,5
Marc Veyrat – La Maison des Bois	Manigod	Auvergne-Rhône-Alpes	96
Le Grand Véfour	Paris	Ile-de-France	96
Le Cinq	Paris	Ile-de-France	96
L’Epicure	Paris	Ile-de-France	96
Le Clarence	Paris	Ile-de-France	95,5
Auberge du Père Bise – Jean Sulpice	Talloires-Montmin	Auvergne-Rhône-Alpes	95,5
Le clos des sens	Annecy-le-Vieux	Auvergne-Rhône-Alpes	95
Lameloise	Chagny	Bourgogne-Franche-Comté	95
Paul Bocuse – L’Auberge du Pont de collonges	Collonges au-Mont d’Or	Auvergne-Rhône-Alpes	95
Christophe Bacquié	Le Castellet	Provence-Alpes-Côte d’Azur	95
La Marine	Noirmoutier-en-l’Ile	Pays de la Loire	95
Le Gabriel	Paris	Ile-de-France	95
La Bastide de Capelongue – Edouard Loubet	Bonnieux	Provence-Alpes-Côte d’Azur	94
La Bouitte	Hameau de St-Marcel, St-Martin-de-Belleville	Auvergne-Rhône-Alpes	94
Auberge de l’ill	Illhaeusern	Grand Est	94
La Table d’Olivier Nasti – Le Chambard	Kaysersberg	Grand Est	94
La Grenouillère	La Madelaine-sous-Montreuil	Hauts-de-France	94
Hostellerie Jérôme	La Turbie	Provence-Alpes-Côte d’Azur	94
Le Petit Nice	Marseille	Provence-Alpes-Côte d’Azur	94
Sur mesure par Thierry Marx	Paris	Ile-de-France	94
Le Meurice – Alain Ducasse	Paris	Ile-de-France	94
Astrance	Paris	Ile-de-France	94
La Palme d’Or	Cannes	Provence-Alpes-Côte d’Azur	93,5
Christophe Coutanceau	La Rochelle	Nouvelle-Aquitaine	93
L’Oustau de Baumanière	Les-Baux-de-Provence	Provence-Alpes-Côte d’Azur	93
L’Auberge des Glazicks	Plomodiern	Bretagne	93
Yoann Conte	Veyrier-du-Lac	Auvergne-Rhône-Alpes	93
Alexandre	Garons	Occitanie	92,5
AM par Alexandre Mazzia	Marseille	Provence-Alpes-Côte d’Azur	92,5
Michel Trama – L’Aubergade	Puymirol	Nouvelle-Aquitaine	92,5
Le Chabichou par Stéphane Buron	Saint-Bon-Tarentaise	Auvergne-Rhône-Alpes	92,5
La Pyramide	Vienne	Auvergne-Rhône-Alpes	92,5
Jean-Luc Tartarin	Le Havre	Normandie	92
Le Parc – Les Crayères	Reims	Grand Est	92
Gill	Rouen	Normandie	92
Villa René Lalique	Wingen-sur-Moder	Grand Est	92
Meurin	Busnes	Hauts-de-France	91,5
La Côte St-Jacques	Joigny	Bourgogne-Franche-Comté	91,5
Hostellerie de Plaisance	Saint-Emilion	Nouvelle-Aquitaine	91,5
La Côte d’Or – Le Relais Bernard Loiseau	Saulieu	Bourgogne-Franche-Comté	91,5
Michel Sarran	Toulouse	Occitanie	91,5
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel	Arles	Provence-Alpes-Côte d’Azur	91
Le Suquet – Maison Bras	Laguiole	Occitanie	91
Sylvestre	Paris	Ile-de-France	91
Manoir de la Boulaie	Haute-Goulaine	Pays de la Loire	90,5
Anne de Bretagne	La Plaine-sur-Mer	Pays de la Loire	90,5
Carré des Feuillants	Paris	Ile-de-France	90,5
Taillevent	Paris	Ile-de-France	90,5
Michel Rostang	Paris	Ile-de-France	90,5
Les Terrasses du Grand Hôtel d’Uriage	Saint-Marin-d’Uriage	Auvergne-Rhône-Alpes	90,5
La Grande Maison de Bernard Magrez	Bordeaux	Nouvelle-Aquitaine	90
La Table de Franck Putelat	Carcassonne	Occitanie	90
La Mère Brazier	Lyon	Auvergne-Rhône-Alpes	90
La Grand’Vigne	Martillac	Nouvelle-Aquitaine	90
La Tour d’Argent	Paris	Ile-de-France	90
La Chèvre d’Or	Eze	Provence-Alpes-Côte d’Azur	89,5
La Table de l’Espadon	Paris	Ile-de-France	89,5
Casadelmar	Porto-Vecchio	Corse	89,5
Flaveur	Nice	Provence-Alpes-Côte d’Azur	89
William Frachot	Dijon	Bourgogne-Franche-Comté	88,5
La Fourchette des Ducs	Obernai	Grand Est	88,5
Guy Lassausaie	Chasselay	Auvergne-Rhône-Alpes	88
L’Abeille	Paris	Ile-de-France	88
Kei	Paris	Ile-de-France	88
Le Coquillage – Château Richeux	Saint-Méloir-des-Ondes	Bretagne	88
Serge Vieira	Chaudes-Aigues	Auvergne-Rhône-Alpes	87,5
Albert 1er	Chamonix-Mont-Blanc	Auvergne-Rhône-Alpes	87
L’Atelier de Joël Robuchon – St Germain	Paris	Ile-de-France	87
La Bastide Bruno Oger	Le Cannet	Provence-Alpes-Côte d’Azur	86,5
Auberge du Cheval Blanc	Lembach	Grand Est	86,5
Pur – Jean-François Rouquette	Paris	Ile-de-France	86,5
Relais de la Poste	Magescq	Nouvelle-Aquitaine	85,5
David Toutain	Paris	Ile-de-France	85
Le 1920	Megève	Auvergne-Rhône-Alpes	84,5
Les Cèdres	Granges-les-Beaumont	Auvergne-Rhône-Alpes	83
Akrame	Paris	Ile-de-France	83
JY’s	Colmar	Grand Est	82,5
Chantecler	Nice	Provence-Alpes-Côte d’Azur	82,5
La Grande Table – Michel Chabran	Pont-de-l’Isère	Auvergne-Rhône-Alpes	82,5
Apicius	Paris	Ile-de-France	82
L’Atelier d’Edmond	Val-d’Isère	Auvergne-Rhône-Alpes	82
Le Pré –Xavier Beaudiment	Durtol	Auvergne-Rhône-Alpes	81,5
Le Pressoir d’Argent	Bordeaux	Nouvelle-Aquitaine	81
Le Puits St-Jacques	Pujaudran	Occitanie	81
Les Morainières	Jongieux	Auvergne-Rhône-Alpes	80,5
Le Gindreau	Saint-Médard	Occitanie	80,5
Thierry Drapeau	Saint-Sulpice-le-Verdon	Pays de la Loire	80,5
Le Kintessence	Courchevel	Auvergne-Rhône-Alpes	78
SaQuanNa	Honfleur	Normandie	78
Domaine des Hauts de Loire	Veuzain-sur-Loire	Centre-Val de Loire	77,5
Le Montgomerie	Courchevel	Auvergne-Rhône-Alpes	77
La Villa Madie	Cassis	Provence-Alpes-Côte d’Azur	76
Takao Takano	Lyon	Auvergne-Rhône-Alpes	76
Le Neuvième Art	Lyon	Auvergne-Rhône-Alpes	75,5
La Maison d’à côté	Montlivault	Centre-Val de Loire	75

Les restaurants par région

En 2020, les restaurants qui ont été les plus récompensés par La Liste se trouvent dans les régions Ile-de-France et Auvergne-Rhône-Alpes.

Régions	Nombre de restaurants	Moyenne du score final
Ile-de-France	29	92,7
Auvergne-Rhône-Alpes	29	89,0
Provence-Alpes-Côte d’Azur	15	91,1
Grand Est	8	90,9
Nouvelle-Aquitaine	8	90,2
Occitanie	7	89,2
Bourgogne-Franche-Comté	4	91,6
Pays de la Loire	4	89,1
Normandie	3	87,3
Bretagne	2	90,5
Centre-Val de Loire	2	76,3
Hauts-de-France	2	92,8
Corse	1	89,5
TOTAL	114	90,4

Les restaurants de la région Ile-de-France

Avec 29 restaurants et une moyenne des notes à 92,7/100, la région Ile-de-France se classe sans conteste en premier ! A noter que tous les restaurants se trouvent exclusivement à Paris.

Nom du restaurant	Note
Guy Savoy	99,5
L’Arpège	99
L’Ambroisie	98,5
Alain Ducasse au Plaza Athénée	98,5
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno	98
Pierre Gagnaire	97,5
Le Pré Catelan	97,5
Le Grand Restaurant – Jean-François Piège	96,5
Le Grand Véfour	96
Le Cinq	96
L’Epicure	96
Le Clarence	95,5
Le Gabriel	95
Sur mesure par Thierry Marx	94
Le Meurice – Alain Ducasse	94
Astrance	94
Sylvestre	91
Carré des Feuillants	90,5
Taillevent	90,5
Michel Rostang	90,5
La Tour d’Argent	90
La Table de l’Espadon	89,5
L’Abeille	88
Kei	88
L’Atelier de Joël Robuchon – St Germain	87
Pur – Jean-François Rouquette	86,5
David Toutain	85
Akrame	83
Apicius	82

Les restaurants de la région Auvergne-Rhône-Alpes

29 restaurants ont également été récompensés par La Liste dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. La moyenne des scores est cependant plus faible (89/100) et les restaurants ne se concentrent pas dans une seule ville.

3 restaurants de Lyon sont retenus : La Mère Brazier (90/100), Takao Takano (76/100) et Le Neuvième Art (75,5/100).

Nom du restaurant	Ville	Note
Flocons de Sel	Megève	97,5
Régis et Jacques Marcon	Saint-Bonnet-le Froid	97,5
Georges Blanc	Vonnas	97,5
Le 1947	Courchevel	97
Troisgros	Ouches	97
Maison Pic	Valence	96,5
Marc Veyrat – La Maison des Bois	Manigod	96
Auberge du Père Bise – Jean Sulpice	Talloires-Montmin	95,5
Le clos des sens	Annecy-le-Vieux	95
Paul Bocuse – L’Auberge du Pont de collonges	Collonges au-Mont d’Or	95
La Bouitte	St-Martin-de-Belleville	94
Yoann Conte	Veyrier-du-Lac	93
Le Chabichou par Stéphane Buron	Saint-Bon-Tarentaise	92,5
La Pyramide	Vienne	92,5
Les Terrasses du Grand Hôtel d’Uriage	Saint-Marin-d’Uriage	90,5
La Mère Brazier	Lyon	90
Guy Lassausaie	Chasselay	88
Serge Vieira	Chaudes-Aigues	87,5
Albert 1er	Chamonix-Mont-Blanc	87
Le 1920	Megève	84,5
Les Cèdres	Granges-les-Beaumont	83
La Grande Table – Michel Chabran	Pont-de-l’Isère	82,5
L’Atelier d’Edmond	Val-d’Isère	82
Le Pré –Xavier Beaudiment	Durtol	81,5
Les Morainières	Jongieux	80,5
Le Kintessence	Courchevel	78
Le Montgomerie	Courchevel	77
Takao Takano	Lyon	76
Le Neuvième Art	Lyon	75,5

Les restaurants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur

15 restaurants de La Liste se trouvent dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et constituent une moyenne de 91,1/100.

Nom du restaurant	Ville	Note
La Vague d’Or – Le Cheval Blanc	Saint-Tropez	98,5
Mirazur	Menton	98
Christophe Bacquié	Le Castellet	95
La Bastide de Capelongue – Edouard Loubet	Bonnieux	94
Hostellerie Jérôme	La Turbie	94
Le Petit Nice	Marseille	94
La Palme d’Or	Cannes	93,5
L’Oustau de Baumanière	Les-Baux-de-Provence	93
AM par Alexandre Mazzia	Marseille	92,5
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel	Arles	91
La Chèvre d’Or	Eze	89,5
Flaveur	Nice	89
La Bastide Bruno Oger	Le Cannet	86,5
Chantecler	Nice	82,5
La Villa Madie	Cassis	76

Les restaurants de la région Grand Est

8 restaurants sont récompensés par La Liste avec une moyenne de 90,9/100.

Nom du restaurant	Ville	Note
L’Assiette Champenoise	Tinqueux	98
Auberge de l’ill	Illhaeusern	94
La Table d’Olivier Nasti – Le Chambard	Kaysersberg	94
Le Parc – Les Crayères	Reims	92
Villa René Lalique	Wingen-sur-Moder	92
La Fourchette des Ducs	Obernai	88,5
Auberge du Cheval Blanc	Lembach	86,5
JY’s	Colmar	82,5

Les restaurants de la région Nouvelle Aquitaine

8 restaurants sont récompensés avec une moyenne de 90,2/100.

Nom du restaurant	Ville	Note
Les Prés d’Eugénie	Eugénie-les-Bains	98
Christophe Coutanceau	La Rochelle	93
Michel Trama – L’Aubergade	Puymirol	92,5
Hostellerie de Plaisance	Saint-Emilion	91,5
La Grande Maison de Bernard Magrez	Bordeaux	90
La Grand’Vigne	Martillac	90
Relais de la Poste	Magescq	85,5
Le Pressoir d’Argent	Bordeaux	81

Les restaurants de la région Occitanie

7 restaurants sont récompensés par La Liste avec une moyenne de 89,2/100.

Nom du restaurant	Ville	Note
L’Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse	98
Alexandre	Garons	92,5
Michel Sarran	Toulouse	91,5
Le Suquet – Maison Bras	Laguiole	91
La Table de Franck Putelat	Carcassonne	90
Le Puits St-Jacques	Pujaudran	81
Le Gindreau	Saint-Médard	80,5

Les restaurants des régions Bourgogne-Franche-Comté, Pays de la Loire, Normandie, Bretagne, Centre-Val de Loire, Hauts de France et Corse

18 restaurants retenus par La Liste se trouvent dans ces 7 régions restantes.

Nom du restaurant	Ville	Région	Note
Lameloise	Chagny	Bourgogne-Franche-Comté	95
La Côte St-Jacques	Joigny	Bourgogne-Franche-Comté	91,5
La Côte d’Or – Le Relais Bernard Loiseau	Saulieu	Bourgogne-Franche-Comté	91,5
William Frachot	Dijon	Bourgogne-Franche-Comté	88,5
La Marine	Noirmoutier-en-l’Ile	Pays de la Loire	95
Manoir de la Boulaie	Haute-Goulaine	Pays de la Loire	90,5
Anne de Bretagne	La Plaine-sur-Mer	Pays de la Loire	90,5
Thierry Drapeau	Saint-Sulpice-le-Verdon	Pays de la Loire	80,5
Jean-Luc Tartarin	Le Havre	Normandie	92
Gill	Rouen	Normandie	92
SaQuanNa	Honfleur	Normandie	78
L’Auberge des Glazicks	Plomodiern	Bretagne	93
Le Coquillage – Château Richeux	Saint-Méloir-des-Ondes	Bretagne	88
Domaine des Hauts de Loire	Veuzain-sur-Loire	Centre-Val de Loire	77,5
La Maison d’à côté	Montlivault	Centre-Val de Loire	75
La Grenouillère	La Madelaine-sous-Montreuil	Hauts-de-France	94
Meurin	Busnes	Hauts-de-France	91,5
Casadelmar	Porto-Vecchio	Corse	89,5