Instagram

France Les actus Les restaurants Lyon 2 Lyon 5 Lyon 6

Guide Michelin 2021 : découvrez les nouveaux restaurants étoilés

19 janvier 2021
Guide Michelin 2021
 

Ce lundi 18 novembre 2021, le Guide Michelin a révélé les 57 nouveaux restaurants récompensés de la célèbre distinction (contre 63 en 2020), portant ainsi le nombre de tables étoilées en France à 638.

Découvrons ensemble le palmarès des établissements qui gagnent une étoile mais également ceux qui en perdent… avec évidemment un focus sur la ville de Lyon !

Guide Michelin 2021 : focus sur la ville de Lyon

Cette année, deux restaurants lyonnais se voient récompenser d’une étoile :

  • Rustique par Maxime Laurenson dans le 2ème arrondissement
  • Le Miraflores de Carlos Camino dans le 6ème arrondissement, qui récupère son étoile perdue en 2020.

Christian Têtedoie dans le 5ème arrondissement obtient également une étoile verte, une nouvelle récompense qui valorise les restaurants engagés en matière de respect des saisons, des animaux, etc., à la cuisine responsable.

Il est également à noter qu’aucun établissement ne perd d’étoile dans la ville en 2021. Pour consulter la liste intégrale des restaurants étoilés de Lyon, cliquez-ici.

Guide Michelin 2021 : ils gagnent une étoile

Restaurant 3 étoiles

  • AM par Alexandre Mazzia – Marseille

Restaurants 2 étoiles

  • Marsan par Hélène Darroze – Paris
  • La Merise par Cédric Deckert – Laubach

Restaurants 1 étoile

  • Mickaël Féval – Aix-en-Provence
  • Les Sources de Fontbelle – Angoulême
  • La Rotonde des Trésoms – Annecy
  • Vincent Favre Félix – Annecy-le-Vieux
  • Louroc – Antibes
  • Pollen – Avignon
  • ONA – Arès
  • Auberge Pom’Poire – Azay-le-Rideau
  • Castel Marie-Louise – La Baule
  • L’Observatoire du Gabriel – Bordeaux
  • L’Ardoise du Marché – Boulleret
  • La Vieille Tour – Célettes
  • Le Verbois – Saint-Maximin
  • La Mère Germaine – Châteauneuf-du-Pape
  • Les Foudres – Cognac
  • Cibo – Dijon
  • Au Gourmet – Drusenheim
  • Le Donjon au domaine Saint-Clair – Étretat
  • L’Auberge du Cep – Fleurie
  • L’Opidum – Fondettes
  • La Table de la Mainaz – Gex
  • Le Fantin Latour – Grenoble
  • Le Cerisier – Lille
  • Le Miraflores – Lyon
  • Rustique – Lyon
  • Le domaine du Colombier – Malataverne
  • Le Bistronomique – Manosque
  • Signature – Marseille
  • La Salle à Manger du Château de Mazan – Mazan
  • La Table d’Antonio Salvatoire au Rampoldi – Monaco
  • Leclere – Montpellier
  • Pastis – Montpellier
  • Reflet d’Obione – Montpellier
  • Roza – Nantes
  • Le Manoir de la Régate – Nantes
  • Les Agitateurs – Nice
  • Duende – Nîmes
  • Pantagruel – Paris 2ème
  • Shabour – Paris 2ème
  • Gaya par Pierre Gagnaire – Paris 7ème
  • Trente-Trois – Paris 8ème
  • MoSuke par Mory Sacko – Paris 14ème
  • Oxte – Paris 17ème
  • Le Moulin de Rosmadec – Pont-Aven
  • L’Auberge du Pont – Pont-du-Château
  • Ochre – Rueil-Malmaison
  • Colette – Saint-Tropez
  • Villa Salone – Salon-de-Provence
  • Les Plaisirs Gourmands – Schiltigheim
  • Au Crocodile – Strasbourg
  • L’Or Bleu – Théoule-sur-Mer
  • Le Panoramic – Tignes
  • Le Château de Massillan – Uchaux
  • Le Jardin Secret – La Wantzenau

Restaurant 1 étoile verte

  • Le Riche – Alès
  • Lait Thym Sel – Angers
  • ONA – Arès
  • Le Domaine de Baulieu – Auch
  • La Table de Nazère – Avezan
  • La Mirande – Avignon
  • Le Saint-Cerf – Besançon
  • Assa – Blois
  • Le Scratch Restaurant – Bourg-en-Bresse
  • Atmosphères – Bourget-du-Lac
  • L’Allée des Vignes – Carjac
  • L’Ostal – Clermont-Ferrand
  • Choko Ona – Espelette
  • Le Toi du Monde – Flumet
  • Sandikala – Galan
  • Maison Tiegezh – Guer
  • Vincent Cuisinier de Campagne – Ingrandes-de-Touraine
  • Art’Zain – Irissarry
  • La Côte Saint-Jacques – Joigny
  • Les Jardins sauvages – La Gacilly
  • Auberge Frankenbourg – La Vancelle
  • Le Jardin de Berne – Lorgues
  • Têtedoie – Lyon
  • Reflet d’Obione – Montpellier
  • Le Manoir de la régate – Nantes
  • Thierry Schwartz – Obernai
  • Le Skiff Club – Pyla-sur-Mer
  • Ima – Rennes
  • Holen – Rennes
  • Au vieux couvent – Rhinau
  • La Meynardie – Salignac-Eyvigues
  • L’Auberge du Montmin – Talloires
  • Empreinte – Vannes

Guide Michelin 2021 : ils perdent une étoile

Restaurants 1 étoile

  • L’Atelier de Joël Robuchon – Saint-Germain – Paris 7ème (rétrogradation)
  • L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile – Paris 8ème (rétrogradation)

Guide Michelin 2021 : ils n’ont plus d’étoile

Suppression des 2 étoiles

  • L’Atelier de Jean-Luc Rabanel – Arles (changement de concept)
  • La Bastide de Capelongue – Bonnieux (vente et nouveau chef)
  • La Grande Maison de Bernard Magrez – Bordeaux (fermeture)
  • Le 1920 – Megève (changement de chef)
  • Le Restaurant du Métropole – Monaco (travaux)
  • Gill – Rouen (changement de concept)
  • Le Grand Véfour – Paris 1er (changement de concept)
  • Sylvestre – Paris 7ème (fermeture)
  • L’Abeille – Paris 16ème (fermeture)
  • L’Astrance – Paris 16ème (déménagement et réouverture en 2021)

Suppression d’une étoile

  • Restaurant Sevin – Avignon (rétrogradation)
  • Le Jardin des Remparts – Beaune (changement de concept)
  • Le Domaine de Rochevilaine – Billiers (rétrogradation)
  • Le Camélia – Bougival (fermeture)
  • La Matelote – Boulogne-sur-Mer (rétrogradation)
  • Initial – Caen (rétrogradation)
  • Maison Prévôt – Cavaillon (rétrogradation)
  • Le Palégrié – Corrençon-en-Vercors (rétrogradation)
  • Le Kléber – Crest (déménagement)
  • Le Château de Locguénolé – Kervignac (travaux)
  • Une Table au Sud – Marseille (rétrogradation)
  • Dyades au domaine des Étangs – Massignac (changement de chef et rétrogradation)
  • La Table de la Maison Dufossé – Metz (fermeture)
  • Le Saint-Martin – Montbéliard (rétrogradation)
  • Cicada, la Table du Hameau – Paradou (fermeture)
  • Les Jardins de L’Espadon – Paris 1er (fermeture)
  • La Poule au Pot – Paris 1er (rétrogradation)
  • Penati al Baretto – Paris 8ème (rétrogradation)
  • Le Châteaubriand – Paris 11ème (rétrogradation)
  • Cobéa – Paris 14ème (fermeture)
  • Antoine – Paris 16ème (fermeture)
  • Château de Cordeillan-Bages – Pauillac (fermeture)
  • Les Etincelles, La Gentilhommière – Sainte-Sabine (rétrogradation)
  • Le Saison – Saint-Grégoire (changement de chef)
  • Le Brouillarta – Saint-Jean-de-Luz (fermeture)
  • Les Pyrénées – Saint-Jean-Pied-de-Port (rétrogradation)
  • Thierry Drapeau – Saint-Sulpice-le-Verdon (fermeture)
  • Le Jasmin – Saint-Sylvestre-sur-Lot (rétrogradation)
  • Le Grand Bleu – Sarlat-la-Canéda (rétrogradation)
  • Le Gambetta – Saumur (rétrogradation)
  • La Tour des sens – Tencin (rétrogradation)
  • Le Vivarais – Val-les-Bains (rétrogradation)
  • Le Château de Vauchoux – Vauchoux (fermeture)

    Laisser un commentaire