Le 9 mars, Michelin a présenté son édition du Guide Michelin Allemagne 2022, distinguant un nombre record de restaurants puisque 326 ont été mis à l’honneur. Souvent réduite aux clichés et aux idées reçues, la gastronomie allemande rencontre finalement un grand succès !
En attendant la sortie du Guide Michel France 2022, le 22 mars prochain, redécouvrez le palmarès 2021 ici.
Guide Michelin Allemagne 2022 : résumé
- 9 restaurants 3 étoiles (dont 1 nouveau)
- 46 restaurants 2 étoiles (dont 8 nouveaux)
- 272 restaurants 1 étoile (dont 31 nouveaux)
- 297 restaurants Bib Gourmand (dont 18 nouveaux)
- 61 restaurants Etoile Verte Michelin (dont 11 nouveaux)
Ces restaurants qui gagnent une étoile
Restaurants 3 étoiles
- Schanz. Restaurant. par Thomas Schanz – Piesport. Il s’était vu décerner deux étoiles l’année dernière et atteint aujourd’hui les sommets : « cuisine de haute volée » ; « plats riches à la fois en finesse, mais aussi en personnalité et en expression« ; « cuisine classico-moderne« .
Restaurants 2 étoiles
- ES:SENZ par Edip Sigl – Grassau
- 100/200 Kitchen – Hambourg
- Atelier par Anton Gschwendtner – Munich
- Tantris par Benjamin Chmura et Matthias Hahn – Munich
- Tohru in der Schreiberei – Munich
- Etz par Felix Schneider – Nuremberg
- Louis Restaurant – Saarlouis
- Speisemeisterei – Stuttgart
Restaurants 1 étoile
- Alte Liebe – Augsburg
- Maltes hidden kitchen – Baden-Baden
- Bricole – Berlin
- OX – Darmstadt
- Schwarzer Hahn – Deidesheim
- The Stage – Dortmund
- Hummels Gourmetstube – Duggendorf
- Mod by Sven Nöthel – Duisburg
- Phoenix – Düsseldorf
- Troyka – Erkelenz
- Das Grace – Flensburg
- Main Tower Restaurant & Loung – Francofrt-sur-le-Main
- Masa Japanese Cuisine – Francofrt-sur-le-Main
- Michael’s Leitenberg – Frasdorf
- Speiseberg – Halle (Saale)
- Jellyfish – Hambourg
- Zeik – Hambourg
- Handwerk – Hanovre
- Votum – Hanovre
- Tawa Yama Fine – Karsruhe
- Schloss Loersfeld – Kerpen
- Gotthardt`s – Koblenz
- Mountain Hub Gourmet – Munich
- Tantris DNA – Munich
- Werneckhof Sigi Schelling – Munich
- Veles – Nuremberg
- Friedrich – Osnabrück
- Mühle – Schluchsee
- Ritzi Gourmet – Stuttgart
- Alte Uberfahrt – Werder (Havel)
- Shiraz – Wuppertal
Restaurants 1 étoile verte
- Lockstein 1 – Berchtesgaden
- Cordo – Berlin
- Frea – Berlin
- Alte Schule – Klassenzimmer – Feldberger Seenlandschaft
- Zeik – Hambourg
- Mondi – Kassel
- Frieda – Leipzig
- Green Beetle – München
- Etz – Nuremberg
- Veles – Nuremberg
- Alte Uberfahrt – Werder (Havel)
Bib Gourmand
- Brasserie Colette Tim Raue – Berlin
- Long March Canteen – Berlin
- Kuro Mori – Fribourg
- Gasthaus Goldener Stern – Friedberg
- Oechsle – Hambourg
- Salt & Silver – Levante – Hambourg
- Schorse im Leineschloss – Hannover
- Brasserie Colette Tim Raue – Konstanz
- Michaelis – Leipzig
- Melkhhus – Malente
- Asam-Schlössel – Munich
- Brasserie Colette Tim Raue – Munich
- Felsenbirne – Pirna
- Weinstube – Quedlinburg
- Jouilard – Saarbrücken
- Rai’tner Wirt – Schleching
- Weinbistro – Schwerin
- Schliehuss 54 – Thumby