Ce lundi 18 novembre 2021, le Guide Michelin a révélé les 57 nouveaux restaurants récompensés de la célèbre distinction (contre 63 en 2020), portant ainsi le nombre de tables étoilées en France à 638.
Découvrons ensemble le palmarès des établissements qui gagnent une étoile mais également ceux qui en perdent… avec évidemment un focus sur la ville de Lyon !
Guide Michelin 2021 : focus sur la ville de Lyon
Cette année, deux restaurants lyonnais se voient récompenser d’une étoile :
- Rustique par Maxime Laurenson dans le 2ème arrondissement
- Le Miraflores de Carlos Camino dans le 6ème arrondissement, qui récupère son étoile perdue en 2020.
Christian Têtedoie dans le 5ème arrondissement obtient également une étoile verte, une nouvelle récompense qui valorise les restaurants engagés en matière de respect des saisons, des animaux, etc., à la cuisine responsable.
Il est également à noter qu’aucun établissement ne perd d’étoile dans la ville en 2021. Pour consulter la liste intégrale des restaurants étoilés de Lyon, cliquez-ici.
Guide Michelin 2021 : ils gagnent une étoile
Restaurant 3 étoiles
- AM par Alexandre Mazzia – Marseille
Restaurants 2 étoiles
- Marsan par Hélène Darroze – Paris
- La Merise par Cédric Deckert – Laubach
Restaurants 1 étoile
- Mickaël Féval – Aix-en-Provence
- Les Sources de Fontbelle – Angoulême
- La Rotonde des Trésoms – Annecy
- Vincent Favre Félix – Annecy-le-Vieux
- Louroc – Antibes
- Pollen – Avignon
- ONA – Arès
- Auberge Pom’Poire – Azay-le-Rideau
- Castel Marie-Louise – La Baule
- L’Observatoire du Gabriel – Bordeaux
- L’Ardoise du Marché – Boulleret
- La Vieille Tour – Célettes
- Le Verbois – Saint-Maximin
- La Mère Germaine – Châteauneuf-du-Pape
- Les Foudres – Cognac
- Cibo – Dijon
- Au Gourmet – Drusenheim
- Le Donjon au domaine Saint-Clair – Étretat
- L’Auberge du Cep – Fleurie
- L’Opidum – Fondettes
- La Table de la Mainaz – Gex
- Le Fantin Latour – Grenoble
- Le Cerisier – Lille
- Le Miraflores – Lyon
- Rustique – Lyon
- Le domaine du Colombier – Malataverne
- Le Bistronomique – Manosque
- Signature – Marseille
- La Salle à Manger du Château de Mazan – Mazan
- La Table d’Antonio Salvatoire au Rampoldi – Monaco
- Leclere – Montpellier
- Pastis – Montpellier
- Reflet d’Obione – Montpellier
- Roza – Nantes
- Le Manoir de la Régate – Nantes
- Les Agitateurs – Nice
- Duende – Nîmes
- Pantagruel – Paris 2ème
- Shabour – Paris 2ème
- Gaya par Pierre Gagnaire – Paris 7ème
- Trente-Trois – Paris 8ème
- MoSuke par Mory Sacko – Paris 14ème
- Oxte – Paris 17ème
- Le Moulin de Rosmadec – Pont-Aven
- L’Auberge du Pont – Pont-du-Château
- Ochre – Rueil-Malmaison
- Colette – Saint-Tropez
- Villa Salone – Salon-de-Provence
- Les Plaisirs Gourmands – Schiltigheim
- Au Crocodile – Strasbourg
- L’Or Bleu – Théoule-sur-Mer
- Le Panoramic – Tignes
- Le Château de Massillan – Uchaux
- Le Jardin Secret – La Wantzenau
Restaurant 1 étoile verte
- Le Riche – Alès
- Lait Thym Sel – Angers
- ONA – Arès
- Le Domaine de Baulieu – Auch
- La Table de Nazère – Avezan
- La Mirande – Avignon
- Le Saint-Cerf – Besançon
- Assa – Blois
- Le Scratch Restaurant – Bourg-en-Bresse
- Atmosphères – Bourget-du-Lac
- L’Allée des Vignes – Carjac
- L’Ostal – Clermont-Ferrand
- Choko Ona – Espelette
- Le Toi du Monde – Flumet
- Sandikala – Galan
- Maison Tiegezh – Guer
- Vincent Cuisinier de Campagne – Ingrandes-de-Touraine
- Art’Zain – Irissarry
- La Côte Saint-Jacques – Joigny
- Les Jardins sauvages – La Gacilly
- Auberge Frankenbourg – La Vancelle
- Le Jardin de Berne – Lorgues
- Têtedoie – Lyon
- Reflet d’Obione – Montpellier
- Le Manoir de la régate – Nantes
- Thierry Schwartz – Obernai
- Le Skiff Club – Pyla-sur-Mer
- Ima – Rennes
- Holen – Rennes
- Au vieux couvent – Rhinau
- La Meynardie – Salignac-Eyvigues
- L’Auberge du Montmin – Talloires
- Empreinte – Vannes