Le saviez-vous ? Aussi surprenant que cela puisse paraître, un café court est plus fort en goût mais pas plus fort en caféine qu’un café long… Bien au contraire !
Mais alors pourquoi un café long est plus fort en caféine ?
Une des raisons principales de cette différence de caféine est l’eau. En effet, la quantité de caféine dépend de plusieurs facteurs tels que la variété et la quantité du café mais également le volume de la boisson. Plus le contact du café moulu avec l’eau est long, plus grande est la quantité de caféine qui passe dans l’eau et plus la boisson contient de la caféine.
Si vous désirez un café faible en caféine, choisissez donc un ristretto ou un espresso :-).